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Più snella con le radici invernali

Pubblicato da Staff Herbalitalia in Alimentazione · 21/1/2014 10:47:26
Tags: VitamineDietaIntegratori Alimentari

Sono ortaggi con poche calorie, ma un elevato numero di fibre che aumentano il senso di sazietà e alleggeriscono, aiutandoti a trovare e mantenere il peso forma
Le radici invernali sono state a lungo snobbate in cucina. Colpa della loro (ingiusta) fama di ortaggi “poveri” e della loro difficile reperibilità. Ma oggi rape, topinambur, sedano rapa, scorzobianca e cardi si trovano, in stagione, anche al supermercato e possono diventare gustosi alleati per ritrovare il peso forma. Ricchi di minerali, fibre e vitamine, questi ortaggi contengono pochissime calorie e aiutano a liberarti dai liquidi in eccesso.

Gustale cotte ma anche crude
In versione cotta le radici invernali combattono il cedimento dei tessuti e la cellulite. Se crude, apportano vitamine antiossidanti, come la C e la E e il betacarotene, utili per contrastare i radicali liberi che, oltre a provocare un invecchiamento precoce, rendono più difficile lo smaltimento dell’adipe. Ecco i principali, con i loro principi attivi.

La scorzobianca combatte la ritenzione
È una radice di forma allungata, biancastra, con un gusto amarognolo. Contiene inulina e potassio ed è ideale cotta al vapore. Se invece si fa lessare, l’acqua di cottura può essere bevuta come depurativo o utilizzata come “base” per minestre fortemente diuretiche. Le calorie sono 15 l’etto.

Il cardo migliora la digestione
Del cardo si consumano le coste una volta cotte: è una pianta ricca di acqua e per questo contiene pochissime calorie, soltanto 9 per etto. Il suo sapore è leggermente amarognolo e, proprio per questo, stimola l’attività gastrica ed epatica, combattendo la distensione addominale dopo i pasti.

Il sedano rapa aumenta il senso di sazietà
Bianco e rotondo, possiede un sapore aromatico, profumato ma dolce al tempo stesso, che è inconfondibile grazie al contenuto di un olio essenziale, il sedanolide. Ha un elevato contenuto di fibre. E le calorie sono solo 22 per etto di prodotto!

La rapa vince fame e gonfiore
Contiene soltanto 19 calorie per 100 g ma ha il “difetto” di assorbire molto i grassi con cui viene condita. Anche se ha un basso apporto di fibre, è interessante dal punto di vista nutrizionale soprattutto per il contenuto di potassio, che la rende una preziosa alleata anti gonfiore.

Il topinambur è utile contro la stipsi
Il suo sapore ricorda quello del carciofo, la sua consistenza è però simile alla patata. Contiene inulina, 25 calorie per 100 g di prodotto ed è una buona fonte di calcio, ferro e magnesio; favorisce iltransito, aiutando gli intestini più pigri.
Fonte: Riza

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